İçli Köfte

11
Puan ver

İçli köfte tarifi hem besleyici hem de doyurucu bir öğün isteyenlerin tercih ettiği et yemeği tarifleri arasında yer alıyor. Arzum Crust Mix Neo Stand Mikser ile dış harcını hazırlamanın marifet istediği söylenen içli köfteyi yediden yetmişe herkes yapabilecek!

Bazı yörelerde kibbe, dolgulu köfte olarak da anılan içli köfte ülkemizin Güneydoğu Anadolu mutfağında sıklıkla tercih edilen tarifler arasında yer alıyor. Haşlama ya da kızartma olarak pişirilebilen içli köfteyi Arzum Airtasty XL Sıcak Hava Fritözü ile herkesin damak tadına uyacak şekilde hazırlayabilecek ve sevdiklerinizi mutlu edebileceksiniz.

  • 350 g kıyma (orta yağlı)
  • 50 g ceviz içi
  • 1 adet kuru soğan (büyük boy)
  • 2 diş sarımsak
  • ¼ bağ maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ toz kırmızı biber
Dış Harcı İçin:
  • 400 g ince köftelik bulgur
  • 70 g irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • ½ çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 1Genişçe bir karıştırma kabı içerisine köftelik bulgur, irmik ve sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın ve bulgur suyu tamamıyla çekene ve şişene kadar üzerini streç film ile kapatıp bir kenara alın.
  • 2Ocağın üzerine genişçe bir tava alın, sıvı yağı orta ateşte hafifçe kızdırın.
  • 3Kızan yağa ince kıydığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçaları ve bıçakla kıydığınız ceviz içlerini de ekleyerek kavurmaya devam edin.
  • 4Kavrulan karışım içerisine kıyma ve toz baharatları da ekleyerek yüksek ateşte kıymalar tüm suyunu çekinceye kadar karıştırmaya devam edin.
  • 5Kıymalar suyunu çektikten sonra, tereyağını da ekleyin, tüm karışım eşit bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • 6Tavayı ocaktan alın, sonrasında ince kıyılmış maydanozları da ekleyin ve karıştırın.
  • 7Hazırladığınız iç harcı soğuması için başka bir geniş kaba alıp kenarda bekletin.
  • 8Arzum Stand Mikser’in karıştırma haznesi içerisine şişen bulgur karışımını ve dış harç için belirtilen malzemelerin tümünü ekleyin.
  • 9Karıştırıcı başlığını yerine yerleştirin, 4. hız kademesinde yaklaşık 5 dk tüm karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • 10Hazırladığınız dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yumurta şeklinde getirin, üst kısmından işaret parmağınızla bastırarak burgu şeklinde döndürerek kenarları 1-2 mm kalınlıkta olacak biçimde oyun.
  • 11Oyduğunuz boşluklara, hazırladığınız iç harçtan dışarıya taşmayacak şekilde bir tatlı kaşığı yardımı ile doldurun.
  • 12Uç kısmını işaret ve baş parmağınızın arasında hafifçe ortadan açık tarafa doğru bastırarak kapatın. Bu işlemi yaparken ellerinizi hafif şekilde ıslatarak daha rahat sonuçlar elde edebilirsiniz.
  • 13Tüm iç ve dış harcınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  • 14Arzum Airtasty XL Sıcak Hava Fritözü’nün pişirme sepetini çıkarın ve üzerini bir fırça yardımı ile yağlayın. Köfteleri sıkıştırmadan yerleştirin.
  • 15Cihazı 200°C’ de 10 dakikada ayarlayıp pişirme işlemini başlatın.
  • 16Pişen içli köftelerinizi yanında bir limon ve dilediğiniz yeşillikler ile sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
İlgili Ürünler